土地的新消息。
產地報導、農事節氣、食材知識——776 篇來自台灣鮮農的紀錄。
Journal2022-04-11
3招辨別真假蜂蜜！ 營養師：加水有無「這情形」就知道
蜂蜜除了泡蜂蜜水，也可自製果汁及糕點食用，不過市售蜂蜜種類多，要如何分辨真假？對此，營養師分享3個小技巧，包括加水泡開是否起泡、透光檢查、擁有「國產蜂產品證明標章」認證等，並提醒，蜂蜜屬於精製糖，食用時還是適量飲用為宜。
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Journal2022-04-11
白蘿蔔「這部位」別丟！ 營養師：類黃酮含量高4倍
白蘿蔔是家中常見的食材，不僅含有豐富維生素C、葉酸以及蘿蔔硫素、吲哚等營養素外，更能幫助調節高血壓、抗癌。不過營養師表示，蘿蔔上的葉子也非常營養，每100g的礦物質鈣、維生素C含量都比蘿蔔本人還要高，且總多酚含量比蘿蔔高2倍，而類黃酮含量則高4倍。
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Journal2022-04-10
減肥低卡水果攻略！ 12種熱量、營養大公開
想要減脂減重少不了低卡水果，營養師表示，水果當中含有豐富的維生素、礦物質，能幫助促進代謝、加速燃脂，因此減肥中一定要吃水果，並且選對水果事半功倍。
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Journal2022-04-10
助增產抗逆境 木黴菌產品種類大整理！臺中場：趁新鮮盡快用愈有效
農委會臺中區農業改良場篩選純化多種木黴菌菌株，利用其快速分解有機材料，與植物根系共生的特性，協助農業資材產業開發堆肥、生物肥料及生物農藥等產品，有助作物根系發育、吸收養分，產量更多，番石榴（芭樂）能耐淹水，荔枝在暖冬也可正常開花，對環境逆境耐受性更強。臺中場表示，相關產品要發揮功效，應注重菌種活性、「趁新鮮盡快用」。
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Journal2022-04-10
美國研究：吃十字花科蔬菜可預防胰臟癌 但對2種人沒用
胰臟癌早期症狀大多不易鑑別，確診時多已是晚期，因此預防胰臟癌相當重要。醫師指出，美國研究發現，每週食用十字花科蔬菜，可以降低罹胰臟癌風險，且生食效果更佳，但吸菸、重度肥胖者無法透過食用十字花科蔬菜降低罹癌風險。
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Journal2022-04-10
銀髮族身體卡卡狀況多？ 營養師推「這樣吃」預防6症狀
隨著年紀增長，身體越來越容易出現小狀況，像是骨質疏鬆、排便不順、眼睛不適以及腰痠背痛等症狀，對此，營養師指出，想要預防年紀漸長而引起的相關疾病，平時就應該多攝取蔬果以及保健品，不僅能降低關節卡的問題，還能護眼、提升抵抗力。
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Journal2022-04-10
薏仁也有分紅白！ 農糧署：差在有沒有「脫皮」
薏仁是國內常見的食材之一，市面上可以看到紅、白兩種不同顏色的薏仁，兩者之間差別在哪裡？農糧署分析差異說明，關鍵在於有沒有「脫一層皮」。紅薏仁經過精白作業去除麩皮後，就會變成白薏仁。
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Journal2022-04-09
不是所有植物都是蔬菜！ 營養師揭10種常被誤會的澱粉類
蔬菜熱量低又容易有飽足感，是在減脂及注重飲食健康的朋友的好選擇。營養師余朱青提醒，在選擇蔬菜時，要判斷一下真的是蔬菜類，或其實是澱粉類，如荸薺、南瓜、山藥、蓮藕、牛蒡、菱角、玉米、地瓜、馬鈴薯、芋頭；「三色豆」中的玉米與豌豆也是屬於澱粉類，僅紅蘿蔔是蔬菜類。
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Journal2022-04-09
高風險族群防疫怎麼吃？ 營養師揭4類人飲食攻略
面對本土武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情升溫，高風險族群除了接種疫苗外，飲食又該如何攝取？對此，營養師分享4類族群的飲食對策，讓民眾提升保護力。
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Journal2022-04-09
孩子該怎麼吃看這邊！ 醫：這些「營養」可別漏
家長該如何替孩子補充適合的營養？醫師指出，除了滿足生理所需，還有一個重要的功課，就是要多元嘗試各類食物，避免養成偏挑食的習慣，同時分享幼兒飲食觀念，提供給家長參考。
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Journal2022-04-09
遠離洗腎！ 營養師激推4招顧「腰子」
腎臟是人體最重要的代謝器官，但根據統計，台灣洗腎人數居世界之冠，因此想要避免洗腎，平日該如何預防？營養師表示，每天應少量多次喝水，並且減少重鹹、高糖等食物，以及維持血壓、血糖健康、不吃來路不明的藥，避免腎臟受損。
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Journal2022-04-09
育種專長也能顧家計！研發抗露菌病九層塔只剩一哩路
九層塔是多年生草本的臺灣重要香料作物，生長速度比大多葉菜快，夏季2到3周便可採收一次，在謝丞傑母親手上成為主力栽培作物，但國產九層塔自2009年起盛行羅勒露菌病，染病植株衰弱減產，挑揀更費人工，謝丞傑運用育種知識，5年育成抗羅勒露菌病九層塔，但此品種缺乏可結籽的稔性（fertility，指生殖力），要育成可量產的九層塔，還差最後一哩路。
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