土地的新消息。
產地報導、農事節氣、食材知識——776 篇來自台灣鮮農的紀錄。
Journal2022-04-13
黑胡椒不只是調味料 研究：「胡椒鹼」 可清除自由基、抗癌
吃太多鹽有害身體健康，不少人會使用其他調味品代替，黑胡椒是常見的調味品之一。專家表示，黑胡椒具有一種強大的抗氧化物胡椒鹼（piperine）；在細胞實驗與動物實驗中，黑胡椒也表現出可以清除自由基、甚至阻礙癌細胞繁殖的優良表現，儘管對人類健康的影響尚未被證明，但很可能是有益處的。
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Journal2022-04-12
兒童每4人就有1人過重！ 營養師教「這樣吃」避免脂肪堆積
兒童平均每4人中就有1人肥胖或過重。對此，營養師表示，如果發現孩子有過重問題，就要降低速食餐、含糖飲料以及加工醃製肉等攝取量，盡量把精緻的醣改成全穀雜糧類食物，不僅營養價值豐富，更能保持血糖的平穩，以避免脂肪堆積和產生飢餓感。
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Journal2022-04-12
肚子老是填不滿？ 營養師揭吃不飽的12個原因
明明有吃正餐，卻怎麼吃都吃不飽，還導致瘦身效果不彰？對此，營養師洪夢含在臉書粉專「Momo營養師到處吃」發文指出，造成吃不飽的因素可分為生理性飢餓、社會心理性嘴饞以及荷爾蒙的調節有關。因此，他也分享12個吃不飽因素，供民眾參考。
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Journal2022-04-12
炎熱出汗致鹽分流失？ 日專家：吃這些食材來補充
脫水是中暑的原因之一，因此在炎熱、容易流失水分的天氣裡，適時補充水分十分重要。日專家提醒，人們即使生活正常，也會從尿液、汗水和呼吸中流失水分，因此適量補充水和鹽很重要，另外，在炎熱的天氣裡，容易因出汗而流失鹽分，因此可食用酸梅、海帶、味噌湯等補充鹽分。
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Journal2022-04-12
慎選蛋白質 營養師分享5種優質來源
飲食控制時，也要限制蛋白質攝取，以免加重腎的負擔。營養師在臉書粉專發文分享，雖說要限制蛋白質攝取，但這不表示不能吃蛋白質，而是需慎選蛋白質來源，朱瑞君介紹5種優質蛋白質給大家。
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Journal2022-04-12
產量復甦、加工需求卻不高 農糧署輔導青梅收購1660公噸
入春是青梅產季，今年有足夠低溫、雨水，梅子開花結果情形比前幾年好，但受到疫情影響，梅產品銷路不暢，加工廠浸漬池還有8成滿，農民收成乏人問津，等到梅子掉滿地還沒人收購。農委會農糧署表示，今年雨水充足、青梅較大顆，加工業者仍願意收大果加工，目前竿採及手採青梅已收成5成以上，農糧署輔導加工收購目標1,660公噸。
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Journal2022-04-12
稻農盼調漲公糧收購價 陳吉仲：一期作稻穀價格會提高
近兩年受到疫情影響，肥料、農藥及秧苗等農業生產資材價格都漲，公糧收購價格則多年未變，連帶錨定住市場穀價，農民種稻快無法負擔成本支出，立委黃秀芳今（12）日邀農委會主委陳吉仲與農民座談。陳吉仲表示，農委會透過「大區輪作」、「稻作四選三」等政策控制國內稻作面積，今年可減少2萬公頃，並拿30萬公噸庫存做飼料米，今年一期作穀價會提高，若穀價還是上不去，他答應調整公糧收購價。
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Journal2022-04-12
科技時尚結合海洋保育 廢棄漁網變身華麗紗幕
新北市海岸線綿長，擁有多座漁港且漁業產業發達，為推動漁港轉型帶動觀光，舉行「北海岸時尚藝術季」活動，本年度已邁入第三年，往年漁港與時尚圈的異業合作為漁港注入新活力，同時也展示由環保材質所製作的服裝宣導海洋保育及永續發展的理念。今年「北海岸時尚藝術季」活動更進一步與科技公司合作，將廢棄網具搬上舞台，不僅讓整場展演更具可看性，更顯示廢棄網具的多用途使用，歡迎4月23日前來淡水漁人碼頭觀賞廢棄漁網的華麗變身！
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Journal2022-04-12
經期補充營養減緩不適！ 醫推「6大營養素」
女性經期除了出血外，往往還會因為心情或身體不舒服而沒食慾，在最需要營養時，偏偏營養容易大量流失。婦產科主治醫師在臉書粉專發文分享經期不適該補的6大營養素，提醒女性在營養補足後，經期的不適感會減少很多。
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Journal2022-04-11
白蘿蔔「這部位」別丟！ 營養師：類黃酮含量高4倍
白蘿蔔是家中常見的食材，不僅含有豐富維生素C、葉酸以及蘿蔔硫素、吲哚等營養素外，更能幫助調節高血壓、抗癌。不過營養師表示，蘿蔔上的葉子也非常營養，每100g的礦物質鈣、維生素C含量都比蘿蔔本人還要高，且總多酚含量比蘿蔔高2倍，而類黃酮含量則高4倍。
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Journal2022-04-11
去年豪雨、今年初寒流致產期延後 一期作甘藷減種逾2成
今年速食店力推地瓜薯條，引起國內討論，但根據農委會農糧署調查，今年一期作甘藷種植面積預測約1,904公頃，卻較常年同期作減少21%，種植減少主因去年8月豪雨影響，農民延後產期，有的選擇下個月再種，有的則是二期作再增加種植面積，因一期作非國產甘藷主產季，產量還有機會在二期作、裡作種回來，評估影響不大。
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Journal2022-04-11
3招辨別真假蜂蜜！ 營養師：加水有無「這情形」就知道
蜂蜜除了泡蜂蜜水，也可自製果汁及糕點食用，不過市售蜂蜜種類多，要如何分辨真假？對此，營養師分享3個小技巧，包括加水泡開是否起泡、透光檢查、擁有「國產蜂產品證明標章」認證等，並提醒，蜂蜜屬於精製糖，食用時還是適量飲用為宜。
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