土地的新消息。
產地報導、農事節氣、食材知識——775 篇來自台灣鮮農的紀錄。
Journal2022-03-18
代替砂糖的好選擇 醫曝蜂蜜4好處+4注意
想「加點甜」可以考慮蜂蜜！醫師在臉書粉專發文表示，蜂蜜比砂糖健康，是很好的替代品，每100g蜂蜜有304大卡，每100g砂糖卻有386大卡！蜂蜜有4項好處：GI值低於糖、幫助開胃、有助解酒、營養超豐富，但也要注意：未滿1歲的嬰兒不可以吃蜂蜜、高血糖、糖尿病患者不適合吃蜂蜜、避免來路不明的蜂蜜、蜂蜜也是糖攝取要適量。
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Journal2022-03-18
大蒜盛產蒜商不收？農糧署：進口成本高、庫存少 農友無須拋售
國產大蒜（蒜頭）3月下旬將進入盛產期，但近期產地傳言蒜商收購意願不高，蒜農擔心無人收購急於拋售新蒜。農委會農糧署表示，目前產季初期收購價每臺斤26至30元仍維持往年水準，今年國內種植面積增加，預估產量較多，但受到國際武漢肺炎疫情影響，航運成本增加，進口數量有限，業者庫存也已見底，需要採購國產大蒜，農民無須拋售。
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Journal2022-03-18
媒體報導大蒜偏頗 勿信勿拋售 請烘乾後分批出售確保收益
行政院農業委員會表示，每逢國產蔬果產季，偶有媒體因不瞭解產銷實情且未查證即做負面報導，造成農民恐慌，急於出售，影響蔬果價格之情形。有關本(18)日媒體報導大蒜已盛產蒜商收購意願低一事，報導實有偏頗。因國內大蒜庫存將告罄，本年期早蒜（和美蒜）已採收結束，銷售順暢，目前國內主要生產大蒜 (大片黑品種)刻正陸續採收中。經農委會農糧署同仁深入雲林產地實地瞭解，販運商均已陸續進場收購，並非如媒體所述蒜商收購意願低。該會再度呼籲，請農民不要因受不實報導影響急於拋售溼蒜，溼蒜可乾燥後貯藏，再配合
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Journal2022-03-17
國際小麥價格大漲、米穀粉不漲 米糧烘焙上看1200萬元銷售額
近期國際小麥價格大漲，達到14年以來新高點，大幅增加烘焙業者生產成本，此時用稻米製作的米穀粉價格反而持穩，可以替代麵粉烘焙使用，還有無麩質、吸油率低等優點。臺北國際烘焙暨設備展今（17）日開展，農委會農糧署設置「米糧烘焙精品館」，展出16家業者、105項米糧烘焙精品，農糧署長胡忠一表示，往年米糧烘焙產品全年銷售額已達1,000萬元，今年有信心突破1,200萬元。
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Journal2022-03-17
美國多州陷禽流感疫情 進口雞肉告急 國內土雞可補缺口
國內9成的進口雞肉都來自美國，但本季美國禽流感疫情相當嚴重，影響其雞肉出口量能，立法委員呂玉玲在經濟委員質詢時出示台灣區冷凍食品公會函文指出，美國禽流感疫情恐影國內雞肉市場供需的穩定，要求農委會應未雨綢繆。農委會畜牧處處長張經緯表示，已跟進口業者溝通尋找其他非疫區進貨，多方接洽可進口來源，且國內有白肉雞及土雞可供應市場需求。
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Journal2022-03-17
紅蔥頭超百搭 農糧署教4種料理方式
紅蔥頭是香氣十足的辛香料，農糧署表示，紅蔥頭為當季食材，平價又新鮮，吊掛通風陰涼處可保存長達3個月，炒菜爆香、油炸、燉肉或涼拌都別有一番風味。
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Journal2022-03-12
檳榔汁吐掉就不會口腔癌？ 國健署：嚼食就會致癌
有些人會吃檳榔提神與緩解壓力，但國際癌症研究中心（IARC）已證實，檳榔是一級致癌物，即使不含任何添加物也會致癌，國健署提醒民眾切勿以為吃不多、吐掉檳榔汁就不會罹患口腔癌。
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Journal2022-03-11
「糖尿病腎病」與糖友飲食大不同！ 吃白米比糙米更健康
糖尿病腎病與單純糖尿病的飲食原則大不同！營養師表示，糖尿病的飲食原則只需單純控制血糖，一旦有糖尿病腎病後，飲食就要採取攝取足夠熱量、低蛋白飲食等原則，且要注意電解質鈉、鉀、磷的含量，避免過度累積，若將磷也列入飲食的考量標準後，白米反而優於糙米，因糙米的含磷量約是白米的6.6倍。
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Journal2022-03-11
飲食指南「一份」是多少？ 營養師：這樣算就對了！
許多飲食指南都會以「一份」做為飲食攝取的單位，但究竟一份是多少？營養師表示，六大類食物的「一份」各有不同，強調，均衡飲食是健康的第一步，任何一類食物都不可偏廢。
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Journal2022-03-11
蒜頭發芽還能吃 農糧署：不要放冷藏
蒜頭是料理時常用的辛香料，不過若是不小心放到發芽，是不是代表有毒？對此，農糧署表示，蒜苗是還沒抽出的芽，本身沒有毒性，可以安心食用，但由於發芽過程會消耗蒜頭本身的營養，建議盡速食用。
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Journal2022-03-11
不沾鍋有刮痕捨不得丟？食藥署：有安全疑慮
金屬材質具有耐熱、耐摔、耐磨、導熱佳等特性，因此廣泛作為烹飪器具與食品盛裝之用。但金屬材質加熱時，經常會與食品產生沾黏問題，因此有不沾塗層產品問世，也就是大家經常聽到的「不沾鍋」。食藥署提醒，如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等情況，就應更換。
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Journal2022-03-10
頭暈不一定是低血糖 這6類食物改善「缺鐵性貧血」
常感到頭暈、覺得累？營養師指出，頭暈的情況不一定是低血糖，也可能是缺鐵性貧血，缺鐵性貧血還可能讓四肢血液循環不好，導致四肢較腫，所幸只要多補充6類食物即可漸漸改善。
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