土地的新消息。
產地報導、農事節氣、食材知識——776 篇來自台灣鮮農的紀錄。
Journal2021-08-03
剝皮魚皮厚硬如砂紙 魚皮褪除就能煮美味料理
陸地料理有道「剝皮辣椒雞」，海中也有「剝皮魚」可做出美味料理。新北市府漁業及漁港事業管理處說，現在是東北角海域剝皮魚產季，剝皮魚肉質鮮美且沒有暗刺，適合全家大小食用，無論是用烤的、奶油香煎、紅燒、糖醋或煮剝皮魚湯，都能呈現新鮮Q彈好滋味。
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Journal2021-08-03
蔬菜產區大雨成災 陳吉仲：現金救助可望採「氣象數據」認定以簡化勘災
受到西南氣流影響，中南部連日豪雨，在蔬菜產區造成淹水災情，農委會彙整各地方政府回報農業災情，至3日傍晚為止，農損金額4,199萬元，尤以雲林縣損失2千多萬元最嚴重，其次嘉義縣。農委會主委陳吉仲今（3）日表示，雲林和嘉義是重要蔬菜產區，農委會會密切關注蔬菜供需，且正在討論是否簡化申請農業天然災害現金救助的勘損程序，讓農民儘快拿到現金救助並儘速復耕。
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Journal2021-08-03
蘭嶼豬保種有成回鄉第一代豬寶寶6月誕生，8月再迎新生兒
蘭嶼豬是世界特有種，經過在臺灣本島40年的保種工作後，今年1月終於有28頭返鄉，並且順利在6月產下返鄉第1代，共計3頭仔豬，現在還有3頭蘭嶼豬正在孕期，預計8月至少會有1頭生產，一手推動純種蘭嶼豬返鄉的農委會期待愈來愈多純種蘭嶼豬在老家蘭嶼誕生，在符合環保的條件下，在蘭嶼建立純種蘭嶼豬產業。
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Journal2021-08-02
國產豬肉的料理新魅力：戰斧豬排，肉質軟嫩鮮甜，感受多層次的細膩口感
豬排料理對臺灣民眾來說再熟悉不過，但是這兩、三年，在臺灣各地的美食餐廳裡，「戰斧豬排」成為饕客們的熱門點餐夯料理。形狀有如斧頭般的碩大，吃來口感卻和牛肉不相上下，甚至更勝牛肉，究竟這塊豬排為何擁有如此魅力？又該如何品味？就讓專家和餐廳主廚來為各位細說分明。
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Journal2021-08-02
壯農不孤單，8月起新增優惠貸款年齡層額度增1倍利息省1碼
45歲以上仍是產業主要生產力，農委會新增農民從農優惠貸款年齡層，將原本的「青年從農創業貸款」修正為「青壯年農民從農貸款」，新增45歲至55歲農民也適用優惠的農業貸款條件，壯年農民可享貸款額度從250萬元增加至500萬元，利率也從多數專案貸款適用1.04%降至0.79%。
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Journal2021-08-02
新北農業局與青年組隊參與總統盃黑客松，邀大家投票支持惜食理念
為擴大惜食分享理念，新北市農業局與新北市學校及青年團體合作，以「減碳有感 惜食分享平台計畫」為主題，提案2021總統盃黑客松競賽，並邀請大家於8月2日至6日期間投票支持惜食理念、也支持青年為社會議題貢獻的熱忱。
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Journal2021-08-02
彰化縣同安國小咖啡文創筆 農業廢棄物獲新生
彰化縣芬園鄉有許多農民種植咖啡，生產過程的廢棄物包括了咖啡豆、咖啡渣和咖啡枝條，當地的同安國小師生發揮創意，結合校內的木工課程做出鉛筆、鋼珠筆，美觀、環保又實用。這個實用的文創咖啡筆，還獲得了110年環境教育實作競賽國小組第二名。
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Journal2021-08-02
玉里鎮赤科山集合十一家農友商品 推出千元商品箱帶動網購赤柯好農商品
每年暑假八月玉里鎮赤科山金針花季登場，都會湧入超過二十五萬人次遊客上山賞花，並帶動農產品銷售量。赤科山社區發展協會表示，今年因受到疫情影響，農友擔心遊客上山人數少，農產品銷售量減少，影響農友收入。
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Journal2021-08-02
產銷履歷米供應學校午餐食材 110學年擴大全國試辦
為提升學校學生營養午餐食米品質，農委會農糧署109學年第二學期起於新竹、彰化、屏東、花蓮4地區試辦以產銷履歷食米併同公糧食米提供學校選購，今年110學年新學期，農糧署擴大全國共同試辦，讓所有學校可以公糧米價格買到產銷履歷食米。
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Journal2021-08-02
《鄒的植物書》加印500本10日開賣，新版撲克牌張張不重複
林務局嘉義林區管理處去年底發行《鄒的植物書》一書，收錄近300種植物手繪插畫，集結鄒族人與山林植物共生的文化與智慧，受到廣大讀者支持，出版3,000本銷售一空，嘉義林管處近日重新印刷500本，要滿足之前向隅讀者。林管處並搭配出品「鄒的植物」撲克牌2.0版，張張植物種類均與第一版不重複，以及首度推出「鄒的植物」悠遊卡，等待文創商品愛好者收藏。
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Journal2021-08-02
台東養殖專區 著手興建公共道路
台東縣府在台東市建農里海濱劃定養殖專區，第一期面積有43公頃，今年進行區內的公共建設道路工程，明年起將接續進行取排水公共管線建設，提升台東養殖產業。
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Journal2021-08-01
將要正名的百萬家禽大軍──臺灣鵪鶉產業發展現況與未來
在夜市常見的煎鳥蛋，或是佛跳牆料理最重要原料──鳥蛋，其實本名叫鵪鶉蛋。鵪鶉是一種非常膽怯的禽類，喜歡群聚活動，體形較小，羽毛有偽裝色，經常潛伏在農田、雜草處，受到驚嚇會尖叫高飛。
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