土地的新消息。
產地報導、農事節氣、食材知識——775 篇來自台灣鮮農的紀錄。
Journal2021-09-22
虱目魚營養高，降膽固醇還能增腦細胞活動力
虱目魚是台灣的常見料理，無論是香煎虱目魚肚還是清蒸、煮粥都是相當美味的料理，漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享，虱目魚全魚可食，富含的營養更能強化肌肉、調降血壓與膽固醇。
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Journal2021-09-22
金針花能補血利尿 營養師：生吃恐讓腸胃不適
金針花除了具有觀賞價值，也富含滿滿的營養素，但你知道新鮮的金針花不能夠生吃嗎？營養師表示，生食金針花會將秋水仙鹼吃下肚，經過腸胃道吸收後會產生毒素，導致嘔吐、腹痛等腸胃不適狀況。
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Journal2021-09-22
生酮飲食無法改善內臟發炎！醫：低脂飲食才是減重王道
不少民眾會採取生酮飲食法來減重，醫師表示，生酮飲食為高飽和脂肪飲食，採取熱量限制、攝取高脂肪的方式瘦身，可減少部分內臟脂肪，卻無法改善因肥胖引起的內臟發炎，建議民眾改以低脂飲食瘦身。
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Journal2021-09-22
牛雞豬熱量比一比？營養師：牛五花熱量居冠
牛肉、豬肉、雞肉都是大家常吃的肉類，這三種肉的熱量孰高孰低呢？營養師指出，依肉的部位有不同熱量，且不同肉類對身體也有不一樣的幫助，牛肉含有鐵，可防貧血、緩解頭痛，豬肉有維生素B1可補充活力，雞肉則是比較不肥。
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Journal2021-09-22
排便不順？營養師推6大高纖食材防便秘
武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情期間待在家的時間大幅增加，外出活動的機會減少，是否開始覺得排便不順暢？健康專欄營養師李佳蕙在臉書粉專發文指出，若想要排便順暢應多攝取膳食纖維，並分享6種助排便的食材，減少便秘機會。
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Journal2021-09-21
QR code一掃便知「虱目魚」前世今生，連郡王都沈迷的漁產好滋味！
提到臺灣美食怎能錯過漁產？尤以府城晨之美必備的「虱目魚粥」，最能彰顯臺灣人對鮮味美食的愛好與講究。臺灣產虱目魚最早可追溯至鄭成功時代，在清帝國的方誌書更將虱目魚記錄為臺灣本地特色海產之一。臺灣不僅養殖虱目魚的歷史悠久、且技術先進聞名國際，料理虱目魚的功夫更是一絕，可謂是最懂虱目魚的民族啊
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Journal2021-09-21
你想來點……漢餅還是麵包？百年前的臺灣烘焙業
說起臺灣的烘焙業，或許很多人會認為是從戰後美援才開始，但如果真是這樣，「百年漢餅老店」又怎會存在？其實自清以來臺灣已有漢餅舖，日治時期的臺灣料理宴席上有「雞蛋糕」作為點心，也能在車站、喫茶店、珈琲店等地品嚐到麵包、三明治等。換言之，漢餅、麵包甚至雞蛋糕等麵粉類製品，在美援之前即已出現在臺人的生活中，甚且在祭祀、節慶時扮演要角。
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Journal2021-09-21
茭白筍正當季！挑選避免尾端青綠過多
鮮甜爽脆的茭白筍是烤肉時常見的蔬菜之一，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，茭白筍產季集中於4-5月與8-9月，建議從三個部位挑鮮嫩的茭白筍，若要燒烤應選擇較快熟的小筍。
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Journal2021-09-21
名稱都有「奶」營養卻不同！補鈣還是選鮮奶
植物奶的風潮已經席捲一段時間了，而市面上販售許多名稱標榜「奶」的飲品，營養組成可完全不一樣，營養師表示，燕麥奶其實不是乳品類，而是全榖雜糧類，但若想補充蛋白質和鈣質，牛奶還是較好的選擇。
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Journal2021-09-21
補鐵怎麼吃？ 醫：原型食物勝於補劑
鐵是人體中的必備的微量元素，可以穩定紅血球，使其正常運作。醫師建議，補鐵可以多吃原型食物，效果比補劑更好。
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Journal2021-09-21
芝麻油、花生油與胡麻清油差在哪？農委會揭好處
適量攝取好油脂對身體有益，農委會在臉書粉專發文分享，芝麻油、花生油與胡麻清油3款好油，並說明，一般常見的麻油就是用芝麻焙炒製成的，依照焙炒溫度不同分為黑麻油與胡麻清油，其富含的營養價值高，煎炒燉煮或涼拌都很適合。
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Journal2021-09-20
農委會回應要求中國大陸依國際規範取消釋迦及蓮霧輸入禁令並於9月30日前展開技術性對話，另啟動內外銷強
農委會表示，就中國海關總署昨(19)日通知自今(20)日起暫停臺灣產釋迦及蓮霧輸入事，該會昨日下午已透過「海峽兩岸農產品檢疫檢驗合作協議」平臺要求陸方取消禁令，並於9月30日前與我方展開技術性對話，否則將循WTO管道解決。此已為我方第9度要求技術性對話，至截稿前，並未獲陸方回應。另為進一步確保農民權益，該會已規劃籌措10億元經費，採取各項內外銷強化措施，研議建構釋迦及蓮霧訂購平台，同時加強釋迦及蓮霧輸出其他國家的檢疫檢查，加碼提供外銷獎勵措施。農委會9月22日將由陳駿季副主委率員赴產地與縣市政府
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