【美東製醬】黑豆陳釀精選禮盒

美東製醬（有限責任台中市農業生產合作社）

美東創立於西元1928年(民國17年) ，座落於依山傍水、質樸單純的台中東勢小鎮，創辦人傅柏榆公學習日本傳統醬油，創立迄今85年，廣受鄉親喜好，期間產品品質受到市場肯定，營業額大幅成長，後因 921 大地震，醬油發酵缸一夕化為烏有，然第二代傅宗可，老爹仍恪遵祖宗訓示，不惜辛勞，點點滴滴計較，踏著簡約之道，繼續傳承古法釀造的好醬油。

 

醬油的故事，要從一棵種子講起

黃豆和黑豆是醬油原始的面貌，它們經過釀造後脫胎換骨成為精粹的黑色醬油。從種植到採收，每一粒豆子，都是農民留著汗水、打著赤腳耕種的勞動果實。臺灣農民歷經滄苦，從中盤的剝削到農地的無理徵收，大多的醬油品牌採用的都是外國進口的黃豆及黑豆，但美東卻不行此道。

 

永續耕種

美東與在地農民簽訂合理的農產契作，期望台灣能夠繼續發展永續耕種的理念，讓醬油從種子開始就是made in Taiwan的人情味。從一顆種子到一瓶醬油，每一次種子的故事，結局都是餐桌上的圓滿，無論哪一種料理方式，美東醬油都吃得到台灣農民勞動過那甘苦的甜美，與將近一世紀情意堅持。

 

醬油就像做藝術

做醬油是一幅辛勞的浮世繪，在畫裡可以看到工人蒸豆、煮醬油、搬運和擦汗，每個人分工合作，從植豆子開始到醬油的製作，就像陶土拉胚，或匠師雕琢，要經過許多次的試驗和失敗，才成能就健康和美味。做醬油的手工繁複，從蒸豆，兩次的發酵到壓榨和過濾，每一道手工都遵循著純釀造的信仰，簡單純粹的黑色，是延續了三代的智慧結晶。美東堅持純釀造，用做藝術的態度做醬油，甘醇的豆香，您一開瓶就感受得到。

 

---

產地：台灣