龍鬚菜是花蓮縣重要作物，但夏季氣溫提高就會減損產量，因此花蓮龍鬚菜每年4、5月生長最旺盛，但進入6月產量就會逐漸減少，9月產量降到最低。農委會花蓮區農業改良場研究，使用遮光50%遮陰網避免強光直射，可有效減緩龍鬚菜高溫障礙，產量比露天栽培提高106%，適度給水也有助龍鬚菜蒸散降溫。

龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，雖然佛手瓜果實可以食用，但花蓮產區主要收穫嫩芽。根據農糧署109年統計，龍鬚菜全臺栽培面積約391公頃，花蓮縣就占183公頃，將近一半。

龍鬚菜怕熱，夏季高溫會讓其根系生長不佳，植株生長勢也跟著衰弱，葉片黃化枯萎，分支變少，產量降低，植株也更容易生病。龍鬚菜每年4、5月生長最旺盛，果菜市場每日批發量在80公噸上下，但到9月一般只有60公噸左右。花蓮6月均溫已來到27.4度C，產量開始逐漸下降。

花蓮農改場研究，搭設遮陰網可以避免太陽強光直射，可有效降低溫度約2度，龍鬚菜每0.25分地可收成117.9公斤，相較露天栽培收成57.3公斤，產量顯著提升106%；此外，適度給水，可以讓龍鬚菜有足夠水分行蒸散作用降溫，採取噴灌則既能給水同時又具降溫效果。

農友若是用溝灌則須注意水溫不要過高，花蓮農改場助理研究員劉詠汶表示，水溫太高，高溫高濕會悶住龍鬚菜根系，讓根系吸水、吸肥功能失常，因此建議傍晚日落後再行灌水，或是給水時讓水持續流動避免水溫太高，縮短灌水週期，則有助維持土壤濕度避免植株缺水。

天氣變熱，許多蝸牛或軟體動物會躲在龍鬚菜葉片下避熱，取食葉片，劉詠汶說，若遇到連續降雨，蝸牛危害可能就會變得嚴重，農友可在土表施用苦茶粕，或以聚乙醛餌劑防治；粉蝨吸食龍鬚菜葉片，也會傳播病毒，使龍鬚菜感染病毒病「瘋欉」、葉片皺縮黃化，農友可以噴灑苦楝油防治。