櫛瓜是歐洲與美洲地區的夏季作物，也是台灣常見的瓜類料理，農糧署表示，櫛瓜無澱粉、低GI、高纖維，若生長過程施肥過量或灌溉不足等原因，就會出現苦味，雖然少量對人體無害，但苦味太重，吃多了可能腹瀉。

農糧署在臉書粉專發文分享，櫛瓜又叫做夏南瓜，在拍賣市場大家會稱為「如意」，為南瓜屬的成員，品種包括台南1號（深綠色）、台南2號（綠色）、台南3號（白綠色）、台南4號（黃色），喜愛涼爽環境。

櫛瓜無澱粉、低gi、高纖維，又能變化出許多好吃又美味的料理，焗烤、煎、炒，深受大眾喜愛，不過有時候會出現苦味。變苦的原因有很多，可能是生長期間施肥、日照、灌溉等問題造成，也有可能是品種差異，少量對人體無害，但苦味太重還是建議不要食用，可能會造成腹瀉。

（資料來源：鮮享農YA - 農糧署）