食農教育歷經九年努力，立法院最快明（15）日三讀通過食農教育法，正式將政策法制化，有法源依據、經費與人力，推動具有強制力也更有效果，嘉義縣長翁章梁表示，學校操作食農教育時可獲得經費支持，意義重大；彰化師範大學副教授曾宇良指出，日本有不錯的實施經驗可供參考，學校的教育固然是重點，社會人士的食農教育更是不可忽略。

日本是全球第一個將食育入法的國家，2005年7月實施食育基本法，熟悉日本農業與食農教育的曾宇良指出，推動至今17年，日本獲得很好的成績，明顯提升消費者對國產食材的喜好程度，多買多用國產農漁畜產品，鼓勵生產者生產友善環境農產品的意願，已經執行5年的學童學習能力調查也顯示，食育對於提升學習能力有幫助，且學校營養午餐剩食也會減少很多。

曾宇良說，臺灣的食農教育法制化後，未來十年、二十年的成效雖然不易評估，但日本經驗是很好的參考指標。

國內食農教育的歷程，可從102年辦理產銷履歷教案徵選算起，但一直到政府105年推動「食安五環」、鼓勵學校營養午餐採用四章一Q食材，陸續啟動食農教育推廣計畫後，食農教育才有比較明顯輪廓，原本立法院108年已初審通過食農教育法草案，但因立法委員改選，行政院110年重新送出食農教育法草案，預計今（111）年立法院三讀通過。

食農教育成就人格教育 感謝土地、農民、食物

翁章梁說，國內有不少學校是把學生體驗農務時種植的農產品，加入學校營養午餐，但若規劃將食農教育與學校午餐結合，實務上會涉及採購的困難，因為地方在地農產品項及數量，不一定能滿足學童營養午餐的需求，在期待學校午餐與在地農業結合前，必須先考量現實環境條件的限制。

日本的作法則很特別，翁章梁指出，日本的學校是讓小朋友從播種、種植、收成全程體驗一遍，再將收成農產品出售，所得做為班費使用，日本推動「食育基本法」多年，發現對於小朋友的「人格教育」，產生很好的效果，學童了解食物得來不易，通過各項大自然的挑戰，才有收成，因此感恩土地、感謝農民，並謝謝食物。

學者：國高中納入4小時環教課程  食農教育不再有斷層

曾宇良表示，國內過去推動的食農教育焦點都鎖定在學校，但學校提供的食農教育內容回家後並不一定可以落實，學生只有在體驗當下才有感受，無法延伸到家庭，因此未來推廣食農教育時有必要強化食農教育與社會大眾的關聯性，現在發現很可惜的斷層就出現在國高中，國小提供很多食農教育，但升上國中就忘了，高中觀念更是模糊。

曾宇良舉例，稻米與醬油是雲林縣西螺鎮的特產，西螺文昌國小的食農教育帶著小朋友種黑豆、釀醬油，畢業那年度就把自己釀成的醬油送到市場銷售，從種黑豆到加工釀製醬油再到銷售，產銷全程體驗，是很特殊的食農教育；有些學校會把食農教育放入校本課程，變成學校的傳統，從一年級到六年級長期落實食農教育。再例如臺中市的安定國小，將英語課程與食農教育融合一起，這是將食農教育納入各科教學的案例。

臺灣有不少觀光工廠，不僅是國內旅遊的景點，其實也是食農教育的場域，曾宇良說，很少人注意到製作食品的觀光工廠也強調使用在地食材，只是沒有與食農教育連結起來，甚至觀光工廠自己也沒有意識到自己也是食農教育的一環，例如碾米觀光工廠，可以好好發揮相關題材，強化食農教育與社會大眾的關聯性。

食農教育法通過實施後，食農教育就有了法源依據，可以要求各級學校舉辦食農教育，曾宇良建議可在環教課程中納入食農教育，環境教育法規範高中以下學生，每年都要接受4小時的環教課程，若把食農納入4小時的環教課程，既不會增加學校負擔，學生又能取得環教認證時數，可讓更多學生響應，雖然1年4小時的時間很少，但如果都不做，食農在環境教育中的占比就是零，將食農納入環教的模式，對於從未推動過食農教育的學校而言，不失為可行的模式之一。

食物日好好做 不吝送贈品給優惠吸引消費者重視食農教育

曾宇良指出，農委會幾年前曾將每月15日訂為食物日，但很少人知道每月15日是食物日，相當可惜。日本推動食育基本法時，著重校園與家庭推廣，每年6月為食育月，每月19日為食育日，當天超市、量販店會舉辦吸睛的促銷活動，「消費者19日當天只要在有辦活動的店家購買在地食材，他們就會贈送很多東西，或是提供誘人的優惠，這樣才有辦法推廣成功，因為很有吸引力。」

同時，日本各地的農協推廣食農教育，並設有食育士制度，食育士派駐在超市裡與客戶互動，講解在地食材並介紹適合的料理方式，也是很有成效的食農教育，曾宇良認為，臺灣可以學習日本經驗，精進每月15日的食物日活動企畫。

（資料來源：農傳媒）

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