九層塔是多年生草本的臺灣重要香料作物，生長速度比大多葉菜快，夏季2到3周便可採收一次，在謝丞傑母親手上成為主力栽培作物，但國產九層塔自2009年起盛行羅勒露菌病，染病植株衰弱減產，挑揀更費人工，謝丞傑運用育種知識，5年育成抗羅勒露菌病九層塔，但此品種缺乏可結籽的稔性（fertility，指生殖力），要育成可量產的九層塔，還差最後一哩路。

抗病品種一旦育成，對謝家及國內產業自然是一則喜訊，但國內九層塔種植面積僅100餘公頃，規模小，原本並未被納入《植物品種及種苗法》的適用植物種類，即使育成新品種，也無法申請品種權保障，謝丞傑因此函文農糧署衡酌適用，今（2022）年3月25日農糧署將羅勒和繡線、繁星花等一併公告，訂定為適用種苗法的植物種類。

九層塔不論是搭配鹹酥雞、香菇、炒蛋、炒蛤蜊，都是讓臺味料理更上層樓的重要配料，臺灣的九層塔與歐洲甜羅勒同為羅勒種（O.basilicum）植物，但甜羅勒葉大且厚，香氣雖和九層塔類似，味道卻清淡許多，歐洲習慣製成青醬，製作比薩、義大利麵等料理。

臺灣種植的九層塔品種還可分為紅骨、白骨（青骨），紅骨九層塔與泰國九層塔（泰國羅勒）同品種；但泰國料理常用的「打拋」（泰語kaphrao），卻是有別於九層塔與甜羅勒的聖羅勒種（O.tenuiflorum）作物。

謝丞傑家中種植九層塔已超過20年，他說當初因為父親的裝潢業收入不穩定，母親拿阿嬤田裡的九層塔種子種來貼補家用，不料拿去市場販售後愈賣愈多，成為家計支柱。因九層塔採收需要人工挑揀，謝丞傑家中三兄弟皆隨母親栽培九層塔為生，目前共種植一甲兩分地。早期家中九層塔售予鹽酥雞攤及盤商，數量不大，近幾年因承接食品加工廠訂單，九層塔需求數量成長、銷路穩定，家中經濟也才趨於穩定。

謝丞傑說，不同於國外羅勒主要作青醬用途，最終是絞碎使用，國內九層塔料理會看到完整葉片，重視外觀，因此需要人工採收；他家又只採收植株尾端最嫩的三對葉，收購業者完全無需再挑揀，以此建立口碑。

不過，自2009年以來國內九層塔盛行羅勒露菌病，染病九層塔植株衰弱，產量銳減，農民不得已得持續施用資材、藥劑防治，且染病植株葉片黃萎，葉背有灰黑色黴狀物，採收挑揀又更加費工，自學育種有成的謝丞傑因此從5年前開始培育抗病九層塔品種，希望解決羅勒露菌病問題。

謝丞傑家租賃的5分4大小田地，右手邊那塊九層塔遠望偏黃綠色澤，呈現萎靡氣氛，近看果然每株盡染羅勒露菌病；但左手邊田區卻是一片濃綠色，顯得生命力旺盛，空氣中還瀰漫濃郁的九層塔香氣，栽培的正是謝丞傑育成抗病九層塔新品種。

謝丞傑說，起初選拔出的抗病品種全株帶毛，甚至香氣都與原本的九層塔風味不同，令他相當困擾，經過多年雜交，才終於育出「九層塔味」充分又不帶毛、可食用的抗病品種；但目前此品種還缺乏可結籽的稔性，只能透過人工扦插繁殖，仍然不利農民栽種，他的改良還差最後一哩路。謝丞傑運用他花卉育種所學，為家裡培育出抗病九層塔品種，從觀賞花卉到家計蔬菜，他的育種知識發揮了「食用」一面。

（資料來源：農傳媒）

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