某些速食餐廳有推出「地瓜薯條」，但地瓜薯條有比常見的馬鈴薯薯條更健康嗎？營養師指出，炸過的薯條是高澱粉、高油脂的食物，除了熱量高以外，也會使胃排空慢，而影響下一餐的血糖。鈉含量也要注意，一盒大薯的鈉含量就佔了國健署建議量的1/6，不可掉以輕心。

營養師在臉書粉專發文表示，地瓜與馬鈴薯同屬全穀糧類，富含纖維質、維生素及礦物質。地瓜的優點是：膳食纖維高、含較多維生素A、E、B1及B6；馬鈴薯的優點是：熱量較低、富含鉀、菸鹼酸、維生素C含量更多。

有些人會想把地瓜或馬鈴薯當成主食，但不知如何選擇。營養師表示，考量減脂的話，馬鈴薯熱量低、且富含鉀利尿消腫，考量便秘的話，則可選地瓜。

營養師指出，地瓜薯條與馬鈴薯薯條皆屬高澱粉、高油脂食物，像摩斯黃金地瓜薯含有的澱粉及油脂量都將近於麥當勞大薯的量，兩者一份的熱量也都超過500大卡；即便是麥當勞小薯與摩斯漢堡的小條也都是250大卡左右。

營養師提醒，薯條的鈉含量不可小覷，國健署建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（6公克鹽），但摩斯的馬鈴薯條不論是大薯還是小薯都超過400mg，麥當勞則是大薯400mg、小薯200mg。

（資料來源：楊斯涵營養師的美味生活）

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