鹽是日常生活中重要的調味品，但過多的鹽分會增加腎友心臟與血管的負擔，內科診所在臉書專頁發文提醒，透析腎友必須控制每日鹽分攝取量，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（換算成食鹽為6g），並提供5招減少鹽分攝取。

醫師表示，許多研究報告顯示，高血壓、動脈硬化、中風、冠狀動脈心臟病、胃癌，都跟可能與吃太多鹽有關係，可以透過下列「烹調技巧」來減少鹽分攝取：

• 使用新鮮天然食材的美味，例如：蘋果、鳳梨、番茄、八角、香菜、海帶、洋蔥、芝麻、檸檬、紫蘇等。

• 將食物煎到有焦香味。

• 調整烹調方式，例如：減少湯汁，使用烤、蒸、燉的方式烹調。

• 使用不同的調味料，例如：胡椒、咖哩粉、芥末醬。

• 使用容易調味的食材，例如：馬鈴薯、蛋。

醫師指出，若是外食者，可要求店家調整料理方式，例如：燙青菜少加一點肉燥或是醬油膏；如果是購買外面的市售包裝食品，先看過營養標示成分，確認鈉含量再適量攝取。

（資料來源：新竹君和內科診所 ・ 血液透析 l 洗腎 l 洗腎照護）

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