網路上有許多減重的飲食法，其中「番茄減重法」是什麼？醫師說明，蕃茄的營養價值，除了低熱量和豐富膳食纖維的特性，茄紅屬於β-胡蘿蔔素的一種，具有抗氧化、保護心血管及美白效果，是減重族群必吃的食材，並補充道，大番茄的熱量與醣低於小番茄，而小番茄的膳食纖維與維生素C勝於大番茄。

家醫科醫師在臉書粉專發文指出，番茄有大番茄與小番茄之分，依據食品藥物管理署資料，大番茄平均含醣量較低，在食物分類屬於蔬菜類，而小番茄含果糖則分類為水果類。依熱量、含醣量、膳食纖維、維生素C來分析（每100公克計算）：

• 熱量：依品種不同，大番茄熱量約18至24大卡，低於小蕃茄的29至34大卡。

• 醣分：大番茄醣分為5公克（大約為小番茄1/3）；小番茄熱量為醣分15公克。

• 膳食纖維：大蕃茄為0.8至1.1公克；小番茄1.2至1.9公克。

• 維生素C：大番茄高為21毫克；小番茄為67毫克（為大番茄3倍多）。

醫師表示，一週可吃番茄3-5次，可切片做沙拉，或是煮番茄湯，或炒蛋熟食更有助於「脂溶性營養素」茄紅素釋出，提升身體抗氧化能力，適合易胖體質的人食用。但也要提醒腎臟疾病的患者，由於番茄鉀含量高，要限制番茄的攝取量。

醫師指出，所謂的番茄減重法，其實就是網路上最常見的減重偏方「單一食物減重法」的其中一種飲食方式，也就是在一定期限內，只食用番茄，其他食物則不吃或少吃；這樣的單一飲食減重，目前尚未有實證科學根據。

醫師說，有些人在嘗試此種飲食方式初期，體重下降明顯，是因為攝取單一食物，所攝取的熱量比過去低導致，但長期下來，缺乏蛋白質會造成肌肉流失，會使基礎代謝率下滑，而缺乏其他營養素會導致營養不良；最重要的是，當你一旦回到原本飲食，便很快就復胖，甚至比之前體重更重。因此，多樣化的食物攝取，搭配充足水分與運動，以及維持良好的生活作息，才能健康減重。

（資料來源：好日子診所）

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