電視上廣告常打吃火鍋時，別忘了來罐宣稱有 「油切」功能的茶飲來幫消脂解膩。但真的只有茶才能油切？對此，營養師分享10種油切食材，並表示，這些食材是天然且低熱量又高纖，建議民眾可將這些食材加入日常飲食菜單中，讓自己也吃得健康。

豆腐

以100g豆腐來看，熱量88大卡，而蛋白質更有8.5g、140mg鈣。而天然食材中有不少低卡高纖，還有吸脂作用的，像是許多朋友在減脂時常會用到的豆腐，因為豆腐熱量低、蛋白質高、且還容易有飽足感，不過減脂時要吃傳統豆腐，不要吃到添加物很多的加工豆腐。

金針菇

涮涮鍋常出現的配菜金針菇，以100g金針菇來看，熱量37大卡，而膳食纖維更有2.3g。因含有豐富的水溶性纖維，可以增加飽足感，也可幫助腸胃蠕動，而且它含有菇類甲殼素及蘑菇殼聚，這些成份可抑制脂肪吸收，是減脂的好夥伴。

黃豆芽菜、綠豆芽菜

台式湯麵或韓式拌飯裡的豆芽菜也很好，因為豆芽菜有分黃豆芽及綠豆芽，營養成份都不錯，以100g黃豆芽及綠豆芽來看，熱量34大卡、24大卡，而膳食纖維更有2.7g、1.3g。因它們熱量低、富含膳食纖維、且營養成份高的好食材。不止可拿來當湯麵旁的配角，當一份菜吃也不錯。

白花椰菜、青花菜

花椰菜有分青花菜及白花椰菜，以100g青花菜及白花椰菜來看，熱量28大卡、23大卡，而膳食纖維更有3.1g、2g。且這兩種營養成份都很高，都是屬於高纖蔬菜，可以幫助腸道蠕動，而且高鉀，可以幫助消水腫。

芹菜

芹菜也是熱量低高纖且也可幫助消水腫的食物。

黑木耳

黑木耳好處多，以100g黑木耳，熱量就38大卡，而膳食纖維高達7.4g，且所含的水溶性纖維質可增加飽足感，因此，黑木耳也常常出現在各種料理中，不論熱炒涼拌都好吃，在減脂又喜歡吃黑木耳的朋友，也可以自己打黑木耳汁，可以不要加糖，加枸杞紅棗提味就會很好喝。更可當飲品，好喝熱量低，還可幫助胃腸蠕動。

玉米筍

以10根玉米筍膳食纖維有2.6公克，熱量僅有31卡。且玉米筍是「蔬菜類」，也是減脂朋友在餐桌上，可以多多利用的好食材。

小黃瓜

小黃瓜好處多，以100g黑木耳，熱量就13大卡，而膳食纖維高達1.3g。

（資料來源：余朱青 營養師）

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