台灣早期有句俗語：「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲。」形容民眾心目中好吃的魚種，而第一名就是「午仔魚」，漁業署在臉書專頁發文分享，午仔魚不僅肉質細緻，滋味鮮美，還富含以下幾種營養素：

►蛋白質

提供身體必須胺基酸 幫助成長、調節身體機能。

►維生素B6

維持胺基酸轉換和正常代謝、維持紅血球正常型態、增進神經系統健康。

►菸鹼酸

人體生長與代謝的必須營養素、精神能量滿分神助手。

►維生素B12

紅血球製造兵、維持神經、腸胃系統完整運作。

漁業署表示，午仔魚料理變化多，香煎可做成檸檬椒鹽午仔魚；清蒸可做成蒜蓉豆豉午仔魚；燒烤可做成普羅旺斯烤午仔等，皆相當合宜。

（資料來源：行政院農業委員會漁業署）

台灣鮮農 海鮮 午仔魚