很多民眾愛吃魚料理，而有一個魚種在石斑界有著斑王之稱，那就是體長最長可達270公分、體重300公斤的龍膽石斑。漁業署也分析龍膽石斑的營養成分，且不論是煎、煮、烤、蒸都相當美味。

漁業署在臉書專頁發文分享，龍膽石斑為石斑魚類中體型最大者。其魚皮含豐富的膠質，魚肉細嫩有彈性，作為魚湯料理更是鮮甜美味。而龍膽石斑的主要營養成分，熱量為155大卡、蛋白質19.1g、脂肪8.2g、omega3脂肪酸156mg、支鏈胺基酸3003mg。

漁業署提到，龍膽石斑膠質豐富，促進膠原細胞合成，養顏美容好食材，也提供充足必需胺基酸，幫助骨骼、膠原蛋白、是肌肉合成等最佳神助手，而多種類維生素B群（B1、B2、菸鹼酸、B6），能參與能量代謝、增強體力。民眾在家料理，不論是煎、煮、烤、蒸都非常適合。

（資料來源：行政院農業委員會漁業署）