我國許多農漁產品出口仰賴中國大陸的市場，今年3月起中國大陸以在鳳梨發現蟲害為由，宣告暫緩進口，此舉嚴重打擊依賴鳳梨出口果農；相對於鳳梨，臺灣「晶片」產業因技術優勢，在疫情下逆勢成長，中國大陸爭相聘請臺灣工程師，主要因素無非是技術與人才之獨特與難以取代性。

養殖業者應有危機意識，借鏡「鳳梨」與「晶片」產業經驗，繼續在養殖技術上創新，研發出更多無法被取代的養殖防疫技術如使用疫苗降低抗生素使用等，並配合政府建立生產管制計畫，午仔魚養殖產業才能永續經營。

由於國內外午仔魚市場需求量與利潤提升，午仔魚養殖產業快速興起，近10年來放養量逐年增加，養殖業者往往在沒有做到周全的評估即積極投入或增量養殖，造成養殖風險與健康管理難度增加，在放養面積與放養量未進行整體養殖總量管制下，提高供需失衡風險。

目前我國養殖午仔魚生產量80%供應外銷，20%供應國內市場需求，其中出口量9成集中輸往中國大陸與香港市場，未來如果其他國家（例如中國大陸、馬來西亞及新加坡）學習建立起午仔魚養殖產業，臺灣在市場上將逐漸失去獨占性，就會面臨困境。此外，午仔魚藥物殘留問題為產業發展之另一隱憂，如果未加重視，出口障礙危機將如影隨形。

推動午仔魚適地適養

目前國內養殖之午仔魚種為東南亞引入之四絲馬鮁（E. tetradactylum），但是該魚種喜好較溫暖水域（26-30℃）生長，平均適溫為28℃，不適於低於攝氏20℃環境生長，其與臺灣中北部沿海野生捕撈之多鱗四絲馬鮁（E. rhadinum）品種並不相同，因兩者適合生長水溫不同導致養殖條件受到限制。

四絲馬鮁中部以北地區並不適合生長，當然中北部就不應選擇作為養殖物種，這也是午仔魚養殖區目前主要集中於屏東地區的主因。而多鱗四絲馬鮁（E. rhadinum）雖然適合中部以北地區環境生長，但是其卻有生長速度較慢及體型較小缺點，至於是否合適選擇作為養殖物種有待評估，現況應加強國內午仔魚業者對適地適養觀念，針對其生長特性決定養殖地點與放養量。

目前午仔魚養殖皆採用戶外養殖場方式進行，因全球氣候變遷劇烈，若是未有配合必備的養殖設施，容易造成養殖失敗風險與增加健康管理難度，建議要做好午仔魚良好養殖模式並選擇適合午仔魚養殖的地點，根據養殖場位於不同地區與面積選擇適合的放養密度，放養量則需配合放養面積與放養季節（月份），並調控鹽度、水中溶氧量、水溫、換水率與水車數量等條件，維持充足溶氧量，將各項環境因素維持在最佳數據，才會有好的養殖成效。

午仔魚於溶氧值低於2ppm以下時，容易因缺氧而導致緊迫、攝餌率下降甚至於死亡，即使此時進行緊急捕撈，也常常造成隔日大量死亡情形，因為是經過捕撈過程中魚群耗氧量增加與養殖池擾動，加上清晨溶氧值下降所導致，因此，午仔魚放養池應控制清晨溶氧量最低值不得低於3ppm，設定為最低警報值。

養殖池溶氧值低於3毫克/升（3ppm）時，應緊急曝氣，最佳溶氧量應保持在5毫克/升（5ppm）以上；pH值維持在7.0-8.5間；鹽度應保持在15-25‰間，不宜超過30‰；水溫應維持在25-30℃間，營造上述條件方能提供午仔魚適合生長養殖條件。

生產總量管制計畫

養殖業者除依規定據實申報放養量外，應配合政府單位進行午仔魚養殖總量管制，根據統計目前養殖午仔魚平均年產量達1.2萬公噸，已達供需飽和程度，以放養面積500公頃、每公頃放養10萬尾苗、合計總放養量為5千萬尾，以育成率80%，收成體重8兩（300g）漁獲來估算，正常情況下，平均池邊價尚可維持在每臺斤新臺幣120元左右；若是總放養量超過7千萬尾魚苗，將可能影響池邊價格穩定。

健康養殖管理模式建立

從2010年開始，上市與上市前的午仔魚屢遭檢出用藥殘留問題，其原因與放養密度過高、細菌性疾病、飼養管理及藥物使用觀念不當有關，即使目前少數業者已經有裝上監測儀器觀念，但是往往受到經費限制未裝設自動補償設備，徒有監控設施而未有危機發生時進行補償急救設備，因此在水質變化劇烈、天然災害發生及供電停止時，容易導致大量虧損。

午仔魚繁殖場關鍵管理要項，包括種苗健康、生物安全、控制放養密度、養殖池溶氧量及水質監控、飼料營養、餵食營養且無攜帶特定病原餌料生物、定期檢驗、清除午仔魚特定病原、正確診斷減少用藥，以及統進統出等。

經研究發現，午仔魚在稚魚與亞成魚階段常見發光桿菌與鏈球菌感染，在養殖業者消極面對與疾病研究資源缺乏條件下，導致該疾病持續循環發生於養殖區，嚴重影響整體產值。

目前除了購買優良繁殖場提供的無病原的魚苗之外，藉由分子生物學檢測結果能有效提供養殖業者餌料生物特定病原帶原情形，並針對病原做早期治療，有效減少死亡率，增加育成率，進而增加養殖成效。

此外為達到降低疾病發生與減少用藥目標，應考慮午仔魚苗口服與浸泡型疫苗之可行性，成功使用疫苗才是降低抗生素使用的不二選擇。發展高清淨程度餌料生物與針對午仔魚致病之口服與浸泡型疫苗，將成為我國午仔魚養殖產業發展關鍵。

午仔魚養殖生產醫學管理要件，包括魚隻健康、生物安全、飼料管理、養殖設備維護、水產動物藥品使用、水資源檢測和排放、運輸管理及掠食動物管理等，養殖過程涵蓋專業領域相當廣泛，從業人員應具備熟練操作技術與正確生產醫學概念，並抱持強烈學習意願，透過接受專業教育訓練及配合輔導策略，不斷增加專業知識提升專業技能，方能增加養殖場經濟效益。

（資料來源：農傳媒）