鮮甜爽脆的茭白筍是烤肉時常見的蔬菜之一，農糧署在臉書專頁發文表示，茭白筍產季集中於4-5月與8-9月，建議從三個部位挑鮮嫩的茭白筍，若要燒烤應選擇較快熟的小筍。

鮮嫩茭白筍怎麼挑？

• 筍身尾端：避免過綠或青綠部分過多。
• 筍身中段：飽滿筆直，外殼完整。
• 筍頭切面：無孔隙、鬆軟、水傷，切面細緻為佳。

農糧署表示，原則上只要掌握挑選原則，不管是大筍或小筍都一樣鮮嫩美味，若要整支燒烤，建議挑選較快熟的小筍，若是切絲切段料理，大筍小筍一樣佳。

農糧署進一步說，黑點是寄生於菰莖中的「菰黑穗菌」，有它刺激幼莖膨大，禾本科的茭白筍才能長得白胖，過多黑點會使口感變粗變差，少許黑點則對口感健康沒有影響。

（資料來源：行政院農業委員會農糧署）