農藥的噴灑，是為了要在蔬果的種植期間驅趕害蟲和雜草，更可以保持食材的賣相。但你知道哪些蔬果的「農藥殘留」最少嗎？而我們每天吃下肚的食物確定都有清洗乾淨嗎？美國環保組織公佈「15款最少農藥殘留的蔬果」，也提供給民眾參考，正確清洗蔬果的方法。

美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗，並公佈「Clean 15」也就是15款最少農藥殘留的乾淨蔬果排行！

「15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行」，第一名是「酪梨」、第二名「玉米」、第三名則是「鳳梨」，而第四到第十五，分別是洋蔥、木瓜、冷凍甜豆、茄子、蘆筍、青花菜、椰菜、奇異果、花椰菜、蘑菇、蜜瓜和哈密瓜。

為什麼是說最少農藥殘留，而不是完全無農藥呢？原因是多數農藥殘留量都在規定的安全標準內，大家不要太擔心。在這裡分享正確清洗蔬菜的小撇步，讓民眾吃的安心又健康。

正確清洗蔬菜步驟

1、將雙手以肥皂或洗手乳洗乾淨。

2、準備一個水盆，先用自來水清洗，大約兩次。

3、切掉葉子或莖上受損、腐爛部份。

4、洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾，將多餘水分擦乾即可開始烹調。

提醒民眾，要煮時再做清洗的動作，清洗完畢之後再切蔬果，才能避免營養素在洗的時候從切口流失喔！此外，千萬不要洗乾淨再儲存，這樣可能會使細菌生長，提升腐敗的機率。並給大家口訣「要煮再洗、先洗後切」。